如何清理排烟罩表面的污泥？掌握方法很重要。

厨房的排烟系统非常重要，它关系到厨房工作人员的健康和工作情绪，进而影响到食物质量和酒店的经营效率。如果排烟系统出了问题，会影响厨房的整体运行，严重时会发生火灾。因此，排烟系统的问题不容忽视。

排烟罩是排烟系统的重要组成部分，由罩体和罩盖组成。盖子的上端连接有抽油烟机。盖子的下端与盖体连接。排烟罩必须每天清洗，因为它与排烟问题和火灾隐患关系最大。

一般通风柜都是用烧碱清洗附着在通风柜表面的污泥。具体清洗步骤如下:

1.拆下挡水板和脱水风扇；

2.用铲子铲掉厚厚的污泥。主管道是污泥存在的主要地方，必须清理铲掉。

3.清洗管道的弯头、三通等弯曲部位，必要时在弯头上方开口；

4.将挡水板风机浸泡在火碱水中分解油泥，然后用高压水枪(清水)冲洗。

5.用苛性钠冲洗排烟罩表面，然后用清水冲洗。

排油烟机是我们厨房生活的好伙伴，有了它我们可以轻松享受烹饪带来的乐趣。排风罩是安装在热水器烟气出口处的装置，排风罩用于减少向后空气对燃烧器燃烧性能的影响。能有效帮助排烟，在烟道堵塞时便于烟气逸出。